Domaine Roc Des Anges
-Marjorie et Stéphane GALLET
IGP Côtes Catalanes - 0,75 L
Cette cuvée 100% macabeu doit son nom (« oie » en catalan) à la forme de la parcelle dont elle est issue, dessinant comme une oie en plein vol.
Vignerons brillants et perfectionnistes, Marjorie et...
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Paiements 100% sécurisés
Description
Cette cuvée 100% macabeu doit son nom (« oie » en catalan) à la forme de la parcelle dont elle est issue, dessinant comme une oie en plein vol.
Vignerons brillants et perfectionnistes, Marjorie et Stéphane Gallet travaillent ensemble depuis 2008 ; ils ont su imposer un ton très personnel à leur production. Le domaine est désormais certifié en agriculture biologique et en biodynamie, et les vins ont acquis une finesse hors du commun
Robe : Très pâle, léger reflets gris
Nez : Très complexe : caillou mouillé et étoile de mer, violette, réglisse, des herbes de montagne, chrysanthèmes, feuilles de céleri et jeunes pousses d’endives ou de blettes… Citron et orange sanguine.
Bouche : Saveurs franches et énergisantes de citron, de carambole et de pomelo. Une touche exotique et plus sensuelle de kaki. Une dimension acidulée excitante (rhubarbe).
Finale : Finale saline, droite.
Garde : 6 - 9 ans
Température de service : 11 - 12 °C
Accords mets et vins : S'accordera avec une lotte au safran, un saumon et sauce Tahin au jus vert d'herbes, écrasée de pommes de terre, sushis
Terroir : Sous-sol de schistes en feuillets recouverts d’une veine d’argile rouge, riche en oxyde de fer.
Cépages : 100 % Macabeu
Viticulture : Biologique et Biodynamique
Élevage : En barriques et cuves
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