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Domaine de Dernacueillette
-Guillaume Boussens
AOP Corbières - 0,75 L
Un rouge de caractère, né du terroir et forgé par l’amitié.
Description
Aux confins sauvages des Hautes-Corbières, là où la vigne s’accroche aux reliefs minéraux, officie un vigneron à part : Guillaume Boussens, du Domaine de Dernacueillette, élu meilleur vigneron du Languedoc en 2023. Gascon de cœur, mousquetaire dans l’âme, il façonne des vins profondément ancrés dans leur terre, à la fois puissants, sincères et habités.
Avec Drôle d’Oiseau 2019, il signe une cuvée emblématique, fruit d’une collaboration avec Gueuleton, où se rencontrent force du terroir, exigence artisanale et esprit de camaraderie. Un vin libre, intense et généreux, pensé pour la table autant que pour les grandes occasions de partage.
Robe : grenat profond aux reflets sombres.
Nez : intense et envoûtant, marqué par les agrumes mûrs, l’orange sanguine et une minéralité fumée.
Bouche : ample et corsée, structurée par des tanins élégants, belle rondeur et grande profondeur.
Finale : longue, raffinée, subtilement poivrée (poivre blanc).
Garde : 8 à 12 ans
Température de service : 16/17°C
Accords mets et vins : Côte de bœuf grillée au brasero, agneau rôti aux herbes, gibiers et viandes mijotées, fromages affinés.
Terroir : Vignes accrochées aux contreforts montagneux des Hautes-Corbières, enracinées dans des sols issus de l’ère du Trias : schistes magnésiens et ferrugineux, argiles profondes.
Cépages : 50 % Syrah, 25 % Carignan, 25 % Grenache.
Viticulture : Travail artisanal et respectueux du vivant.
Elevage : Vinification traditionnelle avec extractions maîtrisées. Élevage long de 22 à 26 mois en cuves, afin de préserver l’expression du fruit et la lecture du terroir
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