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Domaine du Pas de l’Escalette
-Julien Zernott
AOP Languedoc - 0,75 L
Un vin de caractère, mais toujours facile à partager.
Description
Née de l’amitié et du partage avec Julien Zernott, vigneron du Domaine du Pas de l’Escalette, la cuvée À la Royale ! 2023 incarne l’âme vivante et sincère du Languedoc. Dix ans après leur première rencontre, cette collaboration donne naissance à un vin rouge convivial, profondément ancré dans son terroir et fidèle à l’esprit Gueuleton : du caractère, de la générosité et beaucoup de plaisir à partager.
Sur les hauteurs des Terrasses du Larzac, Julien Zernott cultive ses vignes avec exigence et sensibilité, dans une approche respectueuse du vivant. Ici, le climat d’altitude et les sols calcaires apportent fraîcheur, équilibre et tension naturelle, donnant à cette cuvée une personnalité à la fois intense et élégante.
Robe : rouge profond et lumineux.
Nez : fruits rouges mûrs, touches épicées délicates.
Bouche : soyeuse, fraîche et équilibrée, portée par des tanins fins.
Finale : nette, élégante et persistante.
Garde : 5 à 8 ans.
Température de service : 18°C
Accords mets et vins : Magret de canard, rôti d’agneau, viandes grillées, cuisine méditerranéenne, fromages affinés.
Terroir : Vignes plantées en altitude sur les éboulis calcaires caractéristiques des Terrasses du Larzac, apportant puissance aromatique, fraîcheur minérale et grande élégance.
Cépages : Grenache & Syrah.
Viticulture : Biodynamie.
Elevage : Vinification respectueuse du fruit et macérations maîtrisées.
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