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- Nouveau
Birichino Scylla 2022 Rouge
Birichino
USA Californie - 0,75 L
La signature de Birichino dans un assemblage vibrant, gourmand et intensément élégant.
Région : États Unis
Cépages : Carignan, Mourvèdre
Degrès : 13%
Description
La cuvée « Scylla » exprime avec naturel toute la gourmandise des vieilles vignes californiennes, où le carignan dévoile un fruit éclatant sublimé par la profondeur du mourvèdre. Son équilibre entre fraîcheur, générosité et finesse en fait un rouge particulièrement séduisant, accessible dès sa jeunesse tout en conservant une belle complexité. Élevée avec discrétion afin de préserver toute la pureté du fruit, cette cuvée incarne parfaitement le style lumineux et peu interventionniste qui fait aujourd'hui la réputation de Birichino.
Fondé par Alex Krause et John Locke, le domaine Birichino s'est imposé comme l'une des références de la viticulture artisanale californienne. Convaincus que les grands vins naissent avant tout de vignobles historiques et de vinifications peu interventionnistes, les deux associés sélectionnent des parcelles anciennes sur les secteurs les plus frais de la côte pacifique afin de préserver l'identité de chaque terroir. Leur philosophie privilégie la fraîcheur, la finesse et l'expression sincère du fruit, donnant naissance à des vins d'une grande précision.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Vins Etrangers
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Producteur/ Domaine
- Birichino
Robe : Rouge rubis brillant aux reflets grenat, limpide et lumineuse.
Nez : Le bouquet dévoile des arômes de fraise, de cerise fraîche et de framboise, accompagnés de notes de violette, de poivre doux, d'épices fines et d'une délicate touche de garrigue.
Bouche : L'attaque est ample et fruitée. La bouche offre une texture soyeuse où le fruit rouge croquant s'exprime avec beaucoup d'éclat. Les tanins, fins et délicats, s'appuient sur une fraîcheur naturelle qui apporte équilibre, digestibilité et élégance.
Finale : Persistante, fraîche et légèrement épicée, elle prolonge des notes de fruits rouges mûrs et de fleurs séchées.
Garde : 5 à 10 ans.
Température de service : 16 à 18 °C.
Accords mets et vins : Magret de canard, côtelettes d'agneau grillées, travers de porc caramélisés, cuisine méditerranéenne, légumes grillés, tajine d'agneau, charcuteries artisanales, risotto aux champignons, tomme de montagne, cantal affiné.
Terroir : Sols sablo-limoneux de type Tokay Fine Sandy Loam, localement plus caillouteux, offrant un excellent drainage et favorisant une expression particulièrement fine des vieilles vignes.
Cépage : 78 % Carignan, 22 % Mourvèdre.
Viticulture : Viticulture raisonnée et peu interventionniste sur des vignobles centenaires à faibles rendements. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main et les vignes ne sont pas irriguées.
Vinification: Les cépages sont vinifiés séparément avec des levures indigènes. Une partie du carignan est fermentée en grappes entières tandis que l'autre est égrappée. Les extractions sont douces afin de préserver la fraîcheur et l'expression aromatique du fruit.
Élevage : Élevage d'environ 8 mois en barriques neutres, sans collage ni filtration, afin de conserver toute la pureté du vin et l'identité de son terroir.

