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Famille Hauller
AOP Alsace - 0,75 L
Un Sylvaner net, frais, qui met tout le monde d’accord.
Description
Cette cuvée est issue de jeunes vignes de Sylvaner plantées sur des sols légers mêlant sables, limons et grès rose, terroirs qui offrent au cépage une expression fraîche, nette et très digeste. Le millésime 2024 se distingue par une aromatique encore plus pure que l’an passé, marquée par les fleurs blanches, la pomme verte et une pointe d’agrumes.
La Famille Hauller, domaine historique d’Alsace engagé en agriculture biologique, privilégie les vinifications naturelles en levures indigènes et les élevages sur lies fines pour préserver la pureté et la fraîcheur naturelle du Sylvaner.
Robe : Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillante.
Nez : Un nez frais et léger qui offre un bouquet discrètement fruité et floral où l'on perçoit des notes de fleurs blanches.
Bouche : Son attaque en bouche est vive avec une acidité fraîche.
Finale : Au final, nous avons un vin frais et un côté fleurs blanches grâce à une acidité constante qui donne un bel équilibre entre le fruit et l'acide."
Garde : 2-3 ans
Température de service : 8° à 10°
Accords mets et vins : Le Sylvaner accompagne avec légèreté et délicatesse tous les coquillages (huîtres, coques, palourdes, etc.) mais aussi les poissons, ou les charcuteries. En cela, il a d’ailleurs toute sa place parmi les vins de l’été.
Terroir : Granitique
Cépage : 100% Sylvaner
Viticulture : L'agriculture biologique est la réponse écologique à l'agriculture conventionnelle, les traitements sont réalisés grâce à des produits provenant de la nature. De plus, il y a une prise en compte importante du sol et du sous-sol.
Vinification : - Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique - Fermentation contrôlée entre 16° et 18° - Pas de fermentation malolactique - Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
Elevage : 4 mois
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