Quelles différences entre Whisky single malt et Whisky pure malt ?

Dans le monde des spiritueux, le whisky occupe une place de choix, apprécié pour sa richesse aromatique et sa diversité. Parmi les différentes catégories de whisky, les termes "single malt" et "pure malt" peuvent parfois prêter à confusion. Dans cet article, nous allons explorer les spécificités entre ces deux types de whisky, afin de vous aider à mieux comprendre et apprécier chaque bouteille.

Le single malt : l'excellence d'une distillerie

Le single malt est un whisky produit exclusivement dans une seule distillerie, à partir d'orge maltée. Chaque étape de la fabrication, du maltage à l'embouteillage, est réalisée sur place. Cette particularité confère au single malt un caractère unique, reflétant le terroir et le savoir-faire de la distillerie dans laquelle le whisky est produit.

Les arômes d'un single malt peuvent varier considérablement en fonction de nombreux facteurs : le type d'orge utilisé, la méthode de distillation, le type de fût de vieillissement, la durée du vieillissement, etc. On retrouve ainsi des whiskies tourbés, iodés et fumés des îles écossaises, des whiskies riches et gras de la région des Highlands, des whiskies sec et aériens de la région des Lowlands et enfin les whiskies de la presqu’île de Campbeltown où l’on retrouve des notes fumées des Islay, le gras des Highlands et le fruit des Lowlands

Le processus de fabrication du single malt comprend plusieurs étapes : le maltage de l’orge, la fermentation, la fabrication de la « Wash » (la bière) qui va être distillée dans des alambics en cuivre et enfin, le vieillissement en fûts de chêne. Ce vieillissement, qui doit durer au moins trois ans, permet au whisky de développer ses arômes complexes et sa profondeur. Les single malts sont souvent mis en valeur pour leurs profils gustatifs riches, avec des notes qui varient en fonction de la région et du type de fûts utilisés.

Le pure malt : un assemblage de caractère

Le pure malt, également appelé blended malt ou vatted malt, est un assemblage de whiskies issus de différentes distilleries, mais toujours à base d'orge maltée. Ce type de whisky permet aux maîtres de chai de créer des profils aromatiques complexes et équilibrés en combinant les qualités de différents single malts. L'assemblage offre une grande flexibilité créative.

Les pure malts peuvent varier considérablement en termes de goût, allant de profils doux et fruités à des saveurs plus robustes et épicées. Ce type de whisky offre une alternative intéressante aux single malts, il est souvent considéré comme un bon compromis pour ceux qui souhaitent découvrir les différentes facettes du whisky.

Single Malt vs Pure Malt : lequel choisir ?

Le choix entre un single malt et un pure malt dépendra de vos préférences personnelles et de l'occasion de dégustation, mais pas seulement :

• Le single malt est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir le caractère unique d'une distillerie et explorer les différentes expressions d'un terroir. Il offre une expérience plus authentique et plus concentrée en arômes.
• Le pure malt est parfait pour ceux qui aiment la complexité et la diversité aromatique. Il est également un excellent choix pour ceux qui souhaitent découvrir différents styles de whisky sans se lancer dans une dégustation comparée de nombreux single malts.

En termes de prix, les single malts peuvent être plus onéreux, reflétant leur production plus limitée et le savoir-faire spécifique de la distillerie. Les pure malts, bien que pouvant atteindre des prix élevés, sont souvent plus accessibles, tout en offrant une qualité et une variété remarquables.

Le choix entre un single malt et un pure malt est une question de préférence personnelle. L'un offre l'authenticité d'une seule distillerie, l'autre la complexité d'un assemblage. Pour vous aider à faire votre choix, n'hésitez pas à consulter notre sélection de whiskies sur notre site. Et n'oubliez pas, le plus important est de prendre plaisir à la dégustation ! Alors, à vos verres !