Jacquesson Cuvée 743 DT Champagne Brut Dégorgement Tardif

Robe : Doré brillant, aux reflets légèrement cuivrés, animée par une effervescence fine et régulière.
Nez : Élégant et complexe, sur des notes de fruits secs, de coing et d’agrumes confits, soutenues par des nuances de pain brioché, de miel et d’amande grillée. L’aération révèle des touches d’épices douces, de noisette et de craie humide, typiques du long vieillissement sur lies.
Bouche : L’attaque est ample et structurée, marquée par une richesse maîtrisée et une texture crémeuse. Le fruit mûr s’équilibre avec une acidité tendue et une salinité vibrante. Le vin gagne en profondeur à mesure qu’il s’ouvre, offrant une persistance impressionnante, ponctuée d’arômes d’écorce d’orange, de noisette et de pierre à fusil.
Finale: Longue, noble, d’une pureté saisissante, elle laisse une sensation crayeuse et saline, signature du style Jacquesson.
Garde : 10 à 15 ans
Température de service : 10 à 12°C
Accords mets et vins : GCe Champagne de gastronomie accompagnera parfaitement un homard rôti au beurre noisette, un turbot aux champignons, un risotto aux truffes blanches, un foie gras poêlé, une volaille fermière à la crème, ou encore un vieux comté affiné. Il sublimera aussi un carpaccio de Saint-Jacques, un bar de ligne ou un simple plat de pâtes fraîches au citron et parmesan.