Le Demi-Boeuf Chardonnay 2025 Blanc

Au sein du vignoble Malidain, Romain Malidain travaille ses vignes avec une approche simple et engagée, en agriculture biologique, sur les terroirs du Val de Loire. Ici, l’objectif est clair : produire des vins sincères, accessibles, qui mettent en avant le fruit et l’équilibre.

Le vignoble est implanté sur des sols siliceux reposant sur une roche mère de micaschiste, apportant au vin une trame minérale et une belle fraîcheur. Ce type de terroir permet de conserver de la tension tout en développant une expression aromatique généreuse.

Le travail en cave privilégie la précision : débourbage à froid, fermentation contrôlée et élevage en cuve afin de préserver la pureté du fruit et l’énergie du vin.