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Drouhin-Laroze Bonnes Mares 2022
Domaine Drouhin-Laroze
-Philippe & Christine Drouhin et leurs enfants
309,00 €
TTC
AOC Bonnes-Mares - 0,75 L
Cette cuvée provient de vignes implantées sur l’un des climats les plus emblématiques de la Côte de Nuits, à cheval entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le lieu-dit Bonnes-Mares...
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Description
Cette cuvée provient de vignes implantées sur l’un des climats les plus emblématiques de la Côte de Nuits, à cheval entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le lieu-dit Bonnes-Mares repose sur une mosaïque de sols mêlant terres rouges argilo-calcaires et calcaires blancs riches en fossiles, conférant au vin sa puissance racée et sa finesse aromatique.
Le Domaine Drouhin-Laroze, transmis depuis plusieurs générations, est aujourd’hui conduit par Philippe et Christine Drouhin, accompagnés de leurs enfants qui poursuivent l’héritage familial. Leur approche se fonde sur l’attention portée à la vigne, le respect du vivant et la recherche d’expression la plus juste des terroirs. Ici, chaque parcelle est observée, travaillée et vinifiée avec précision afin de révéler l’identité propre de chaque climat, dont Bonnes-Mares est l’une des expressions les plus solennelles.
- Prix
- de 50 € à 100 €
- Type
- Vin
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- AOC Gevrey Chambertin
- Producteur/ Domaine
- Drouhin-Laroze
0DROUH2004
11 Produits
Robe : profonde, rubis sombre aux reflets violacés, laissant présager densité et matière.
Nez : complexe et élégant, mêlant fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), framboise confite, violette, poivre doux, cacao léger et une touche de pierre froide typique du climat.
Bouche : ample et structurée dès l’attaque, la matière est pleine, compacte, enveloppée par des tanins d’une grande finesse mais présents. Le milieu de bouche dévoile une texture veloutée, presque tactile, où le fruit gagne en profondeur sans jamais perdre en énergie.
Finale : longue, persistante, salivante, marquée par une tension minérale et un retour délicat d’épices douces et de réglisse. Une impression de noblesse et d’équilibre.
Garde : Grand potentiel : 12 à 25 ans selon conditions de cave.
À boire jeune sur le charme du fruit, ou après maturation pour révéler toute la complexité florale, épicée et minérale.
Température de service : 16 à 17°C, idéalement après passage en carafe sur ses premières années.
Accords mets et vins : Lièvre à la royale, pigeon rôti aux épices douces, côte de veau épaisse rôtie au beurre noisette, filet de bœuf sauce marchand de vin, volaille de Bresse truffée, fromages affinés à pâte pressée cuite (comté, beaufort).
Terroir : alternance de terres rouges argilo-calcaires (structure plus compacte, apportant volume et vinosité) et de terres blanches calcaires à entroques (apportant finesse, éclat aromatique et tension).
Cépage : 100% Pinot Noir.
Viticulture : conduite raisonnée, travail des sols sans herbicides, interventions limitées, vendanges manuelles avec tri méticuleux.
Vinification : égrappage majoritaire, fermentation en cuves ouvertes, pigeages doux pour préserver le grain du fruit.
Élevage : en fûts de chêne français pendant 16 à 18 mois, avec une proportion significative de bois neuf (environ 60 à 80% selon millésime), chauffes modérées pour ne pas dominer le vin.
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