Domaine Matha
-Jean-Luc MATHA
AOP Marcillac - 0,75 L
Baies de pierrailles, ruisseaux de travers, dans son lit, Pèirafi s’ennoblit. Souriez l’instant !
Des vins sains, des vignes pleines de vie sur les coteaux de Marcillac… Les vignes du domaine MATHA sont en...
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Description
Baies de pierrailles, ruisseaux de travers, dans son lit, Pèirafi s’ennoblit. Souriez l’instant !
Des vins sains, des vignes pleines de vie sur les coteaux de Marcillac… Les vignes du domaine MATHA sont en terrasses, que l’on nomme banquettes. Jean-Luc MATHA a été l’un des premiers à les réaménager, afin de lutter contre l’érosion des pentes mais aussi pour rendre moins dangereux le travail des vignerons du village. Au fil des années, Jean-Luc n’a cessé de se questionner et de chercher à réaliser des vins toujours plus digestes, délicats et fruités.
Robe : Pourpre brillant
Nez : Complexe de fruits noirs, finement épicé.
Bouche : Noble, équilibrée et complexe, les tanins sont très fins.
Finale : Finale longue et sapide. Grand vin !
Garde : 15 ans
Température de service : 15°C - un carafage est recommandé
Accords mets et vins : Terrine de chevreuil au foie gras, Ris de veau aux cèpes, lapin aux pruneaux, bœuf bourguignon, vieux Laguiole
Terroir : Rougier avec éboulis calcaire
Cépages : 100% Fer Servadou (Mansois)
Viticulture : Biologique
Elevage : 18 mois en vieux foudres. Mise en bouteille avec un léger collage mais sans filtration
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