Drouhin-Laroze
AOC Chambertin Clos de Bèze - 0,75 L
Cette parcelle appartenait au moines de l'abbaye de Bèze qui y avaient planté de la vigne dès 630. On l'appelle le « Roi des Vins ». Camille Rodier disait de lui « Il est à lui seul tout le Grand Bourgogne possible ».
Description
Cette parcelle appartenait aux moines de l'abbaye de Bèze qui y avaient planté de la vigne dès 630. On l'appelle le « Roi des Vins ». Camille Rodier disait de lui « Il est à lui seul tout le Grand Bourgogne possible ».
Le Domaine est aujourd'hui dirigé par Philippe et Christine Drouhin, épaulés par leurs enfants, Caroline et Nicolas. Chaque génération a poursuivi le développement du domaine avec une ambition claire : investir dans les vignobles en coteaux, un choix audacieux et visionnaire. Ce pari a porté ses fruits : grâce aux sacrifices et à la prise de risques des générations passées, le domaine, qui s'étend désormais sur 11,50 hectares, figure parmi les plus prestigieux, tant par la diversité et la qualité de ses appellations que par sa superficie.
Robe : Belle robe pourpre intense
Nez : Parfums de petits fruits rouges et réglisse
Bouche : L'attaque en bouche est équilibrée, nette, franche et riche. Les tanins sont fondus, épicés et précis.
Finale : Rondeur et légèreté en finale
Garde : 15 - 20 ans
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Selle de chevreuil aux airelles, filet de bœuf Rossini, chapon rôti aux cèpes et jus réduit, civet de sanglier ou daube de bœuf aux épices douces, langes ou comté vieux légèrement tempérés.
Terroir : Calcaire argileux, à entroques et marnes à ostrea acuminata
Cépages : 100% Pinot Noir
Viticulture : Raisonnée
Elevage : Les Grands Crus du Domaine sont élevés avec 80% de fûts de chêne neufs, dont les bois proviennent de l'Allier et du Nivernais.
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