Château Pique Perlou et Domaine Fairjal
AOP Minervois - 0,75 L
Un rosé de saignée qui rassemble la générosité et l'élégance de trois cépages méditerranéens. Bien équilibré entre fraicheur et arômes il s'adaptera facilement aux divers moments de la table.
Depuis la nuit des...
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Description
La dame de Pique est un rosé de saignée qui rassemble la générosité et l'élégance de trois cépages méditérranéens. Bien équilibré entre fraicheur et aromes il s'adaptera facilement aux divers moments de la table.
Depuis la nuit des temps, la vigne s'est naturellement imposée dans le paysage Méditerrannéen. Le domaine est implanté en terrasses sur les derniers contreforts de la montagne Noire. Le terroir argilo-calcaire avec des cailloux roulés en surface, associé à l'exposition idéale reste un atout incontestable pour offrir ces vins de grande typicité.
Terroir : Argilo calcaire
Cépages : Grenache 50% Mourvèdre 40% Syrah 10%
Viticulture : HVE niveau 3 - Désherbage mécanique, palissage, travail du sol pour une meilleure assimilation des minéraux.
Vinification : A la réception, lorsque la vendange arrive sur la table de tri, nous saignons les premiers jus en les mettant directement en cuve à 4 degrés pendant 48 heures. Après le débourbage nous travaillons les jus sur lies fines avant de lancer la fermentation ce qui nous permet d'extraire plus d'aromes et d'obtenir un meilleur volume en bouche.
Elevage : Après les vinifications, la mise en bouteille est prévue au printemps
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