Verget Pouilly-Fuissé Sur La Roche 2024

Robe : La robe est claire et éclatante, d’un or brillant aux reflets légèrement verdoyants, illustrant une belle vitalité.
Nez : Le nez s’ouvre sur des arômes complexes d’agrumes mûrs, de fruits jaunes – pêche blanche, mirabelle – et évolue vers des nuances florales (fleur d’acacia) et minérales (pierre à fusil). Les notes toastées issues de l’élevage arrivent en filigrane, avec subtilité.
Bouche : L'attaque est franche et pure, rapidement soutenue par une matière ronde et tendue. Le chardonnay déroule une structure minérale et saline, équilibrée par un fruit mûr parfaitement intégré. La texture est dense mais élancée, tout en harmonie.
Finale :La finale est longue et persistante, portée par une belle salinité, avec un retour sur l’agrume confit, l’amande et une fine impression crayeuse. Un vin élégant, précis et profond.
Garde : 5 à 8 ans
Température de service : 11 - 13°C
Accords mets et vins : Idéal avec un bar rôti au fenouil, une volaille à la crème et aux morilles, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges ou au parmesan, une tarte fine aux légumes de saison, un comté affiné ou un fromage de chèvre sec.