Dureuil-Janthial Rully Les Chênes Blanc 2022
Dureuil Janthial
AOC Rully - 0,75 L
Cette cuvée provient d’un superbe coteau orienté plein est, sur les hauteurs de Rully, où la vigne s’enracine dans des sols argilo-calcaires riches en cailloutis. Elle exprime à...
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Région : Bourgogna
Cépages : Chardonnay
Degrès : 12.5%
Description
Cette cuvée provient d’un superbe coteau orienté plein est, sur les hauteurs de Rully, où la vigne s’enracine dans des sols argilo-calcaires riches en cailloutis. Elle exprime à merveille la précision et la droiture des grands terroirs de la Côte Chalonnaise. Ce Rully “Les Chênes” se distingue par sa tension minérale, sa chair élégante et sa pureté aromatique : un vin d’équilibre et de finesse, signature du savoir-faire précis et exigeant de Vincent Dureuil-Janthial.
Le domaine Dureuil-Janthial, installé à Rully depuis plusieurs générations, s’est imposé comme une référence absolue en Bourgogne. Vincent Dureuil cultive une vingtaine d’hectares selon les principes de l’agriculture biologique, avec un soin extrême porté à chaque détail : travail minutieux des sols, maîtrise des rendements et vendanges manuelles à parfaite maturité. Sa philosophie est simple : laisser le terroir s’exprimer sans artifice, et chaque cuvée incarne cette recherche d’harmonie entre pureté du fruit, justesse du bois et éclat du lieu.
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Garde
- 5 à 8 ans
- Appellation
- AOP Rully
- Producteur/ Domaine
- Dureuil Janthial
Robe : Robe or clair aux reflets argentés, limpide et brillante.
Nez: Subtil et précis, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de poire et d’amande, relevées par une fine touche de beurre frais et de pierre chaude.
Bouche : L’attaque est droite, tendue, puis la texture s’épanouit avec une belle ampleur. L’équilibre entre vivacité et rondeur est parfait.
Finale : La finale est saline, pure et persistante, marquée par une minéralité crayeuse et des notes d’agrumes confits.
Garde :5 à 8 ans
Température de service : 11 à 13°C
Accords mets et vins : Ce Rully accompagnera à merveille un dos de cabillaud au beurre blanc, un risotto aux champignons, une volaille fermière à la crème, un saumon grillé, ou encore un comté affiné.
Terroir : Sol argilo-calcaire à dominante de marnes et d’éboulis calcaires, sur coteau exposé est, favorisant la maturité lente et la tension naturelle des vins.
Cépages : 100% Chardonnay
Vinification : Pressurage long et délicat, débourbage naturel à froid. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts avec levures indigènes, sans ajout de levures commerciales.
Élevage : Élevage de 12 mois en fûts de chêne dont environ 20 à 25 % de bois neuf, suivi de 6 mois supplémentaires en cuve inox pour affiner la pureté aromatique avant la mise en bouteille sans collage.

