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Domaine Roches Neuves
-Louis et Thierry Germain
AOC Saumur-Champigny - 0,75 L
Une entrée de gamme qui rivalise avec les plus grands vins.
Description
La cuvée d'entrée de gamme du domaine montre son savoir-faire, avec une matière d'une grande finesse et un fruit pur.
Classé 5 étoiles par le guide Bettane & Desseauve, le Domaine des Roches Neuves est aujourd'hui connu dans le monde entier. Ce domaine appartient à l'élite des vins du Val de Loire, et ses millésimes sont recherchés par les amateurs de vin les plus exigeants.
Robe : rouge-rubis, presque limpide, brillante
Nez : fruits rouges et noirs, poivre
Bouche : fine, aérienne, d'une belle fraîcheur
Finale : fruitée et épicée
Garde : 6 à 8 ans
Température de service : 15° à 16°C
Accords mets et vins : Jambon à l'os, Poulet Rôti, Carpaccio de boeuf, Rosbif, Filet Mignon de Porc, navarin ou sauté d'agneau, Paupiettes de Veau, Roti de Porc,
Terroir : Sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaire
Cépages : Cabernet Franc 100%
Viticulture : Biologique et Biodynamie certifiée
Vinification : Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arômes et de gras. Cuvaison de 8 à 10 jours. Fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Elevage : 1 an sur lies fines en cuves bois de 60 hl et 12 hl ovale.
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