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Domaine Marcel Couturier
-Marcel Couturier
AOP Saint-Véran - 0,75 L
Un Chardonnay élégant et ciselé, entre fraîcheur et belle longueur.
Description
Dans le Mâconnais, sur les hauteurs du village de Davayé, le Domaine Marcel Couturier cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique, avec une approche minutieuse et engagée. Chaque geste à la vigne vise à préserver l’équilibre naturel des sols et à accompagner la plante plutôt que de la contraindre.
Le Clos du Château est une parcelle située sur un terroir argilo-calcaire exposé plein sud, au-dessus du château de Davayé. Les vignes, âgées d’environ 50 ans, offrent des raisins concentrés et équilibrés. Le travail des sols, les préparations biodynamiques et la gestion précise de la vigne permettent d’exprimer pleinement l’identité du lieu.
À la cave, les vinifications privilégient la douceur et la précision : pressurage en grappes entières, fermentations en fûts anciens et élevage sur lies pendant près d’un an. L’objectif est de structurer le vin tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre.
Robe : Jaune légèrement doré, limpide et brillant
Nez : Notes boisées fraîches, rappelant le menthol. Légère réduction empyreumatique, grillée, très qualitative.
Bouche : Ouverte, parfait équilibre entre le volume, le boisé et l'acidité fine. prolongement élégant et long, beau retour rétroolfactif sur la fraicheur boisée.
Finale : Rond et suave
Garde : 3 à 5 ans
Température de service : 15°C
Accords mets et vins : Un risotto aux champignons
Cépages : 100% Chardonnay
Viticulture : Biologique & Biodynamique
Elevage : 11 mois en fût de chêne
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