100% Carignan 2023

Au Clos de l’Amandaie, Stéphanie et Philippe Peytavy travaillent leurs vignes avec une approche précise et engagée, au cœur de la Vicomté d’Aumelas, sur les hauteurs du Languedoc. Le domaine, situé entre 250 et 300 mètres d’altitude, bénéficie de conditions idéales : des sols pauvres et caillouteux, des amplitudes thermiques marquées et des influences maritimes qui apportent fraîcheur et équilibre.

Conduit en agriculture biologique, le vignoble est pensé comme un terrain d’expression, où chaque parcelle est travaillée avec attention pour révéler au mieux son identité.

Cette cuvée rend hommage à une histoire familiale, à une manière de faire le vin libre et curieuse, tournée vers l’expérimentation et la précision. Ici, le Carignan est vinifié seul, pour en proposer une lecture pure, loin des clichés de rusticité. Le millésime 2023 offre un profil expressif, marqué par des notes de fruits noirs, de laurier et une touche balsamique. La bouche est dynamique, portée par une belle fraîcheur et des tanins soyeux qui apportent de la fluidité.