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Domaine Mouthes Le Bihan
AOP Côtes de Duras - 0,75 L
Un vin léger qui conviendra en toutes circonstances du matin au soir et du soir au matin… d’où son nom.
Description
Au Domaine Mouthes Le Bihan, le vin n’est pas une affaire de posture mais de rythme. Ici, chaque cuvée est pensée pour trouver naturellement sa place dans la journée, à table comme hors table. Installé en Côtes de Duras, le domaine cultive une approche libre et engagée, où la fraîcheur, l’équilibre et la digestibilité priment sur la puissance.
L’Aimé Chai porte bien son nom : c’est le vin que l’on ouvre sans réfléchir, celui qui accompagne aussi bien un déjeuner improvisé qu’un dîner entre amis. Léger, souple, doté de tanins polis, il offre une lecture immédiate du fruit, sans artifice ni lourdeur. Un rouge accessible, sincère, pensé pour être bu maintenant, sans attendre ni cérémonie.
Robe : Grenat clair, brillant
Nez : Concentré de petits fruits noirs frais (mûre, myrtille). On distingue des notes d'artichauts, de menthe et de mousse.
Bouche : L'attaque est ronde, souple et soyeuse. Un milieu de bouche d'un bel équilibre entre maturité des raisins, fraicheur et gourmandise. Parfait à boire maintenant.
Finale : Fraiche et fruité.
Garde : 5 ans
Température de service : 16°C
Accords mets et vins : Apéritif, terrine de campagne, chipolatas grillés, lasagne de bœuf, parmentier de canard, crozets au sarrazin, tomme de vache
Terroir : Argilo-calcaire à silex
Cépages : 40% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20 % cabernet franc, 20% Malbec
Viticulture : Biodynamique
Elevage : 36 mois en cuve. Assemblage et mise en bouteille sans collage avec une filtration lâche sur plaque.
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