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Terres Dorées
AOC Côte de Brouilly- 0,75 L
Cette cuvée provient de vignes implantées sur les pentes granitiques et volcaniques du Mont Brouilly, terroir emblématique du cru. Elle est issue exclusivement du gamay, cépage phare du Beaujolais, qui y trouve...
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Description
Cette cuvée provient de vignes implantées sur les pentes granitiques et volcaniques du Mont Brouilly, terroir emblématique du cru. Elle est issue exclusivement du gamay, cépage phare du Beaujolais, qui y trouve une expression à la fois dense et raffinée. Le vin offre une matière juteuse et souple, portée par des arômes de fruits rouges croquants, de pivoine et de légères notes fumées.
Le domaine Terres Dorées est situé à Charnay, dans le sud du Beaujolais, mais Jean-Paul Brun vinifie également plusieurs crus dont cette Côte de Brouilly. Les vignes sont cultivées sans herbicides ni produits de synthèse, avec un travail des sols et une approche respectueuse du vivant. Le gamay y est vinifié en grappes entières, sans levures ajoutées, dans une démarche artisanale visant à restituer le plus fidèlement possible l'identité du lieu.
Robe : La robe est d’un rubis éclatant, aux reflets violine. Limpide et lumineuse, elle annonce un vin à la fois gourmand et précis.
Nez : Le nez séduit par sa fraîcheur et sa pureté aromatique : petits fruits rouges (groseille, framboise), cerise juteuse, accompagnés de subtiles notes florales (pivoine, violette) et d’une légère touche minérale, presque fumée, évoquant la roche volcanique du terroir.
Bouche : L’attaque est souple et immédiate, avec une belle jutosité. La matière est fine, élancée, portée par une trame tannique soyeuse. Le fruit est net, croquant, enveloppé par une fraîcheur naturelle et une belle vivacité.
Finale : La finale est droite et persistante, avec un retour salin et floral qui prolonge l’équilibre du vin. Un vin de terroir, précis, digeste, qui allie profondeur et buvabilité avec brio.
Garde : 2 - 5 ans
Température de service : 14-16°C
Accords mets et vins : Cette Côte de Brouilly accompagnera parfaitement une belle planche de charcuteries artisanales, un tartare de bœuf ou une volaille rôtie. Sa fraîcheur et son fruité délicat en font également un compagnon idéal pour une quiche aux légumes grillés ou des travers de porc caramélisés. Côté fromages, il s’accorde volontiers avec des pâtes molles crémeuses comme le brillat-savarin, ou des affinés au lait cru comme la tomme ou le saint-nectaire.
Terroir : Argilo calcaire
Cépages : 100% Gamay
Viticulture : Raisonnée (travail du sol, enherbement, protection phytosanitaire avec cuivre et soufre)
Élevage : En foudre ciment et fûts de 4 à 5 vins
