Domaine Girardin
-Justin GIRARDIN
AOC Volnay - 0,75 L
A Santenay-le-Haut, en Côte-de-Beaune, Justin Girardin mène le domaine familial avec vision et simplicité. Mêlant savoir-faire, héritage et attention, Justin ne cesse de remettre en question ses pratiques pour...
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Description
A Santenay-le-Haut, en Côte-de-Beaune, Justin Girardin mène le domaine familial avec vision et simplicité. Mêlant savoir-faire, héritage et attention, Justin ne cesse de remettre en question ses pratiques pour conduire la vigne et les vins à leur plein potentiel. Le domaine s’étend sur 17 hectares avec des appellations connues par tous les amateurs de Bourgogne, de Chassagne Montrachet à Meursault, en passant par Santenay ou encore Volnay. Modernité et créativité rythment l’élaboration des vins au domaine Girardin pour notre plus grand plaisir.
Robe : Jolie robe pourpre
Nez : Les fruits rouges perçus au nez sont bien présents, apportant une sensation juteuse et suave sur le palais.
Bouche : En bouche, le vin se révèle avec élégance et finesse. Des arômes de cerise, framboise et fraise apportent une touche fruitée et gourmande.
Finale : Finale longue et persistante
Garde : 10 ans
Température de service : 16°C
Accords mets et vins : Gibiers, Rôti de chevreuil, Carré d'agneau, Entrecôte grillée, Salmis de faisan, Magret de Canard fumé, Thon à la braise, Entrecôte Bordelaise, Brochettes d’Agneau
Terroir : Argilo Calcaire
Cépages : 100% Pinot Noir
Viticulture : Biodynamie
Elevage : Élevage sur lies fines. Mise en bouteilles en jour lunaire favorable
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