Schiste Noir 2019 Rouge

Beaucoup d’élégance sur cette cuvée qui exprime toute la finesse des carignans des schistes. Le nez est précis sur la réglisse, le ciste, les fruits noirs. En bouche, ce vin développe des notes plus capiteuses de garrigue, de coulis de groseille et de réglisse. Très beau déroulement avec des tanins capiteux et enrobés. Parfait compagnon entre autres du carré d’agneau ou d’un filet mignon de porc aux olives.

Frédéric Desplats, passionné de vins depuis 30 ans, a rencontré Florence Alquier qui vendait sa propriété. Frédéric Alquier, son mari, décédé en 2015, successeur de Gilbert Alquier produisait sur 10 ha blanc, rosé et rouge dont la célèbre cuvée Eugénie. Frédéric Desplats, deux autres investisseurs ainsi que Florence se sont associés en rajoutant 10 ha à la propriété, toujours en AOP (Appellation Origine Protégée). Les vignes sont sur des coteaux sur un terroir de Schistes. Les cépages anciens de Méditerranée Carignan, Mourvèdre, Cinsault. Depuis plusieurs décennies ont été rapportées des Côtes du Rhône la Syrah et le Grenache. Ces cépages font des rouges puissants et souples.