Mathieu COSSE, Catherine MAISONNEUVE
AOC Cahors - 0,75 L
Le Combal est un vin rouge qui reflète l’expression authentique du terroir du Sud-Ouest de la France. Produit à partir de vignes cultivées avec soin, il offre un équilibre entre puissance et finesse, avec des arômes de...
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Description
Le Combal est un vin rouge qui reflète l’expression authentique du terroir du Sud-Ouest de la France. Produit à partir de vignes cultivées avec soin, il offre un équilibre entre puissance et finesse, avec des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Ce vin est souvent apprécié pour sa belle structure et son potentiel de garde, tout en restant accessible dès sa jeunesse.
Le Domaine Cosse Maisonneuve est un domaine viticole situé à Lacapelle-Cabanac, dans le Sud-Ouest. Créé en 1999, le domaine Cosse Maisonneuve est né de l'association de deux vignerons de talents : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Le vignoble de 17 hectares est conduit en biodynamie, avec des cépages principalement malbec, mais aussi merlot, gamay et cabernet franc.
Robe : Robe pourpre et sombre.
Nez : Nez puissant et affirmé, sur les fruits noirs et les épices.
Bouche : Belle concentration, les tanins sont soyeux. Notes de réglisse, violette et vanille.
Finale : Belle longueur en bouche.
Garde : 15 ans
Température de service : 17°C
Accords mets et vins : Confit de canard. Daube de sanglier. Pithiviers de ris de veau périgourdine. Côte de veau braisée aux trompettes de la mort.
Terroir : Troisièmes terrasses argilo-graveleuses et siliceuses.
Cépages : 100% Malbec
Viticulture : Biologique et Biodynamie
Elevage : Élevage en barriques.
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