Domaine du Bouchot Terres blanches 2022 Blanc

Les terres blanches représentent la majeure partie du vignoble de 10 ha. Ce sont des marnes du kimméridgien que l'on retrouve à Chablis et Sancerre. On ne sera donc pas surpris par une matière pure et ciselée, à la minéralité confondante. 

Antoine Gouffier prend la relève de Pascal Kerbiquet en 2018, sur le versant sud-ouest de la commune de Saint-Andelain. En 2022, la RVF lui décerne le prix de la Découverte de l'année. Loin des caricatures de sauvignons légers et insipides, il préfère les belles maturités de raisins, les vinifications sans soufre avec les levures indigènes, le tout en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et faire parler le terroir.