Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 Blanc

Le Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 du Domaine Bernard Defaix associe richesse aromatique et finesse. Sa bouche ronde et généreuse dévoile une matière ample, qui fait de ce blanc de Bourgogne un compagnon pour les repas soignés.

Au nez, les agrumes confits se mêlent à des notes florales et minérales. La bouche révèle de la puissance et du volume, tout en conservant son élégance. La finale riche et raffinée prolonge les saveurs et invite à prendre le temps de la dégustation.

Situé entre les climats Valmur et Les Preuses, à proximité des Grenouilles, le Grand Cru Vaudésir se distingue par ses pentes et ses sols plus légers. Ce terroir donne naissance à un Chablis à la fois ample et délicat, qui peut également patienter plusieurs années en cave.

À table, servez-le avec des crustacés, un poisson de rivière ou une volaille. Sa rondeur accompagne aussi des gougères, un foie gras ou un fromage à pâte dure.

Issu d’une famille de vignerons, Bernard Defaix s’installe en 1959 avec deux hectares de vignes. Ses fils Sylvain et Didier poursuivent l’aventure familiale : Sylvain veille à la vinification et à l’élevage, tandis que Didier s’occupe du vignoble et de la gestion du domaine. Hélène, son épouse, prend en charge les aspects administratifs et commerciaux.