Bernard Defaix Chablis Grand Cru Vaudésir 2023 Blanc

Implanté entre Valmur et Preuses, voisin des Grenouilles, le grand cru Vaudésir s'étend se caractérise par un terrain plus pentu, moins calcaire et un peu plus léger que les autres grands crus. . Rond, gras et séduisant, le Vaudésir est aussi d'une grande finesse.

Quatrième génération d’une famille de vignerons, Bernard Defaix s’est installé en 1959 avec 2 ha. Les deux fils de Bernard sont aux commandes de l’exploitation de 27 ha depuis une vingtaine d’années.  Sylvain, prend en charge la vinification, l’élevage, le conditionnement et la préparation des commandes.  Didier s’occupe du vignoble et de la gestion du domaine. Hélène, l’épouse de Didier, se charge des parties administratives et commerciales. Le domaine s'est converti au BIO il y a quelques années, et s'essaie même à des cuvées sans sulfite