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AOP Côtes de Duras - 1,50 L
Un vin de volume et de caractère.
Description
Situé en Côtes de Duras, le Domaine Mouthes Le Bihan fait figure de pionnier dans le Sud-Ouest pour son engagement en agriculture biologique et biodynamique. Le travail mené à la vigne comme au chai privilégie la sincérité du fruit, la précision des équilibres et une lecture fidèle des terroirs. Les vins du domaine se distinguent par leur énergie, leur finesse et leur capacité à traverser le temps avec élégance.
La cuvée La Pie Colette Blanc 2021 est issue de vieilles vignes cultivées avec soin sur les coteaux de Duras. Ce blanc affirme une vraie profondeur, portée par une matière ample et une fraîcheur structurante. Le format magnum renforce encore l’équilibre et la capacité de garde, tout en sublimant la texture du vin.
Robe : Dorée pâle avec des reflets verts.
Nez : Nez de fruits blancs (pêche blanche) avec des notes florales (gentiane), de craie et de cire d'abeille.
Bouche : Ample et grasse mais bien équilibrée.
Finale : Vibrante et tendue sur de beaux petits amers.
Garde : 6 ans
Température de service : 8°C
Accords mets et vins : Tartare de daurade aux agrumes, Dahl de lentilles, Sauté de poulet à l'ail et au gingembre, Truite pochée au fenouil, Pouligny Saint Pierre
Terroir : Argilo-calcaire et boulbènes
Cépages : 60% Sémillon, 30% Sauvignon, 10% Chenin
Viticulture : Biodynamique
Elevage : 36 mois en cuve. Assemblage et mise en bouteille en novembre 2023 sans collage avec une filtration lâche sur plaque.
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