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Domaine Janin
-Janin & Fils
AOP Moulin à Vent - 1,5 L
Un Moulin-à-Vent profond, structuré et élégant, taillé pour la table et la garde.
Description
Le Domaine Paul Janin & Fils, conduit par Éric et Perrine Janin, fait partie des signatures majeures de Moulin-à-Vent. Le travail du vignoble repose sur une observation fine des sols et une culture respectueuse du vivant, aujourd’hui en conversion biologique. Implantées sur des terroirs de granits altérés, les vieilles vignes du domaine âgées de 70 à plus de 100 ans puisent profondément dans le sous-sol pour produire des vins à la fois denses et précis.
La cuvée Héritage incarne cette philosophie. Issue exclusivement de ces très vieilles parcelles, elle traduit la quintessence du terroir. Le millésime 2023 révèle une maturité remarquable, portée par une fraîcheur naturelle qui équilibre la concentration.
Le format magnum accentue la tension et le potentiel de garde, permettant au vin de gagner en complexité au fil des années.
Robe : Rouge brillant et profond
Nez : Complexe, Fruits rouge, fruits noirs
Bouche : Onctueuse , profonde et minérale
Finale : Longue, saline et tanins enrobés
Garde : 10 ans et +
Température de service : 15°
Accords mets et vins : Viandes rouges et fromage
Terroir : Sols de granit altérés
Cépage : Gamay 100%
Viticulture : Bio. Certification en 2024
Vinification : Traditionnelle beaujolaise : semi carbonique
Elevage : En cuve pendant 18 à 24 mois
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