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IGP Pays d'Oc - 1,5 L
Fruit éclatant, bouche vive, le genre de magnum qu’on voit filer.
Description
Au Clos de l’Amandaie, Philippe et Stéphanie Peytavy cultivent depuis plus de vingt ans l’héritage familial sur les contreforts du plateau d’Aumelas, au cœur des Grès de Montpellier. Ce vignoble de garrigue, mêlant sols argilo-calcaires caillouteux, altitude et influences maritimes, donne naissance à des vins marqués par la fraîcheur, la tension minérale et une expression précise du fruit. La conduite biologique du domaine et le travail minutieux des rendements visent à préserver l’équilibre naturel de chaque parcelle.
La cuvée Amandaie Blanc 2024 Magnum assemble Grenache Blanc et Roussanne dans un style ample et lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes florales délicatement miellées. En bouche, l’équilibre entre rondeur et vivacité révèle des arômes de fruits blancs, relevés de touches épicées et légèrement mentholées. La finale saline et minérale prolonge la sensation de fraîcheur. Un blanc généreux et précis, particulièrement séduisant en format magnum pour les moments de partage.
Robe : Robe or pâle, reflets paillés
Nez : Un nez aérien, ouvert sur des senteurs florales discrètement miellées.
Bouche : La bouche offre des sensations équilibrées de fraîcheur et de vivacité. Rond, empreints de fruits blancs du verger (pêche, abricot), des notes épicées (curry), réglissées (fenouil) et mentholées (menthe citrus.)
Finale : Une finale minérale et saline
Température de service : 8-10°C
Garde : 2 - 3 ans
Accords mets et vins : Ce vin est un allié de circonstance sur les viandes blanches et crustacés (saint jacques), mais aussi accompagné de sushis, thon, saumon, poisson gras. Ce poisson pourra être dégusté avec une sauce épicée ou non comme dans nos plats régionaux tels que la bourride de lotte ou des encornets farcis.
Terroir : Argilo-calcaire, caillouteux
Cépages : Grenache blanc (80%),Roussanne (20%)
Viticulture : Agriculture Biologique, diminution des rendements grâce à une taille sévère et à un ébourgeonnage sélectif, fumure organique, travail du sol et absence d’insecticides.
Elevage : En cuve pendant 10 mois
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