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Domaine La Roubine
AOC Vacqueyras - 0,75 L
Un Vacqueyras juteux et épicé, porté par un fruit bien mûr.
Description
Le Domaine La Roubine, fondé par Éric Ughetto et rejoint par Sophie, est une exploitation familiale située à Gigondas.
Engagé en agriculture biologique, le domaine travaille ses vignes sans produits chimiques, avec une approche basée sur le bon sens et la rigueur. Aujourd’hui, il s’étend sur plusieurs appellations du Rhône Sud, avec une volonté constante de produire des vins équilibrés, fidèles à leur terroir.
Cette cuvée est issue de vignes situées au cœur du Vaucluse, sur des terroirs argilo-calcaires influencés par les Dentelles de Montmirail, apportant structure et finesse aux vins. Elle assemble les cépages traditionnels du Rhône Sud : Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, offrant un profil à la fois gourmand et structuré.
Robe : Rouge rubis aux reflets profonds.
Nez : Expressif, sur des notes de petits fruits rouges, de violette, relevées par une touche de réglisse.
Bouche : Ample et ronde, avec une belle matière et une structure équilibrée.
Finale : Persistante, marquée par une belle harmonie entre fruit et fraîcheur.
Garde : 12 ans.
Température de service : 16-18°C.
Accords mets et vins : Entrecôte, gigot d'agneau, côtes de bœuf, comté, cantal, tomme de brebis, tian de légumes, sanglier, chevreuil rôti
Terroir : Argilo-calcaire, Dentelles de Montmirail.
Cépages : 70% Grenache - 15% Mourvèdre - 15% Syrah
Viticulture : Biologique
Élevage : Elevage 50% en cuve béton et 50% en demi-muid durant 14 mois.
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