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Domaine Boulay
-Gérard et Thibaut Boulay
AOC Sancerre - 0,75 L
L’élégance et la pureté des grands Sancerre signés Gérard Boulay.
Description
Voici une valeur sûre de Sancerre, Gérard Boulay ! Les amateurs de Sancerre lui trouvent beaucoup de pureté et des aromatiques à la fois précises et bouquetées.
Les Boulay disposent à Chavignol d’un des plus beaux terroirs du village, le Clos de Beaujeu. Les vins sont entiers, généreux, d’une concentration exemplaire pour la garde, en particulier le très pur Comtesse et l'admirable rouge Oriane, capables à plus de vingt ans d'âge de se montrer éblouissants.
Robe : Jaune clair
Nez : Notes de fruits exotiques
Bouche : En bouche, des notes d'agrumes, de citron et de pamplemousse avec une jolie minéralité
Finale : Belle finale.
Garde : 5-7 ans
Température de service : 11-12°C
Accords mets et vins : Carpaccio de truite à l’huile d’olive, fruits de mer, crottin de Chavignol
Terroir : Sols calcaires caillouteux en pente
Cépages : 100% Sauvignon Blanc
Viticulture : Raisonnée
Elevage : En cuves sur lies fines sans bâtonnage, légère filtration avant mise.
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