AOP Côtes du Jura - 0,75 L
Cette cuvée 100 % Savagnin provient d'une parcelle de marnes grises de 0,5 hectare en appellation Château-Chalon. Exposées sud-est à 300 m d'altitude, les vignes de 40 ans, sont plantées en milieu de coteau. Le...
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Description
Cette cuvée 100 % Savagnin provient d'une parcelle de marnes grises de 0,5 hectare en appellation Château-Chalon. Exposées sud-est à 300 m d'altitude, les vignes de 40 ans, sont plantées en milieu de coteau. Le vin étant ouillé, il ne peut avoir l'appellation Château-Chalon.
Dans le charmant village de Menétru-le-Vignoble, le Domaine des Carlines est fier de faire partie de l'appellation "Château-Chalon", reconnue pour ses Grands Crus de vins jaunes. L'aventure du domaine a pris forme à la fin de l'année 2015, lorsque Patrick et Sophie Ligeron ont saisi l'opportunité de louer 5 hectares de vignes.
Robe : Or/paille
Nez : Nez complexe de fruits type abricot et ananas suivis de notes épicées.
Bouche : Bouche riche et puissante finissant sur une vivacité saline.
Garde : 5 à 10 ans.
Température de service : 10-13°
Accords mets et vins : Cuisine en sauce crémée et/ou épicée. Viandes blanches (veau, Volailles et porc épicé) Fromage pâte dure type comté, Parmesan.
Terroir : Parcelle exposée sud-sud est, sur marne grise du lya sous sédimentation argileuse.
Cépages : 100% Savagnin - Vignes agées de 40 ans
Viticulture : Raisonnée
Elevage : 100% fûts de chêne de 3 ans minimum pendant 12 mois minimum avec ouillage mais sans batonnage. Non filtré et non collé.
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