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Domaine Plageoles
AOC Gaillac doux- 0,75 L
Le Mauzac Roux est un cépage de la grande famille des Mauzac (Vert, blanc, rose, noir et roux). Plus adapté à faire des vins liquoreux, il prend facilement le botrytis.
À Gaillac et plus précisément à...
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Description
Le Mauzac Roux est un cépage de la grande famille des Mauzac (Vert, blanc, rose, noir et roux). Plus adapté à faire des vins liquoreux, il prend facilement le botrytis.
À Gaillac et plus précisément à Cahuzac-sur-Vère, Florent et Romain ont repris il y a quelques années déjà le domaine, derrière leurs parents, Myriam & Bernard. Les fils sont bien tombés dans la marmite, et la passion du vin leur tient tout autant au corps : il suffit de les entendre raconter la genèse des nouvelles cuvées qu’ils ont initiées (la gamme des Terroirists, les éditions de Contre-pied…) pour comprendre que la vigne, le vin, ça les anime FORT.
Robe : paille doré, presque ambrée.
Nez : surprenant de poires et de pommes au four (caramel) évoluant vers des arômes de coing. On trouve des notes de foin, de cardamome, de gentiane et de poivre blanc.
Bouche : ample et suave, fruitée et équilibrée. Très coing. Sucres résiduels : 100gr./litre.
Finale : persistante sur le fruit et la fraicheur
Garde : 20 ans
Température de service : 10 °C
Accords mets et vins : Foie gras, fromages à pates persillées, tarte aux fruits…
Terroir : argilo-calcaire
Cépages : 100% Mauzac roux
Viticulture : Biologique
Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, fermentation en levures indigènes en cuve avec maitrise des températures.
Elevage : 8 mois en cuve béton. Mise en bouteille sans filtration.
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