Odé d'Aydie 2021 Blanc

Les raisins sont récoltés avant le lever du jour, au moment où les températures sont les plus fraîches, et transportés rapidement au chai. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat, ce qui garantit une qualité supérieure des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et une partie est vinifiée/élevé en  fut de chêne 350L. Une maitrise de la vigueur et  un vin d’une qualité exceptionnelle. 

Depuis 1927, 4 générations de vignerons se succèdent au Château Aydie. Au sein de ce domaine de 58 hectares, ils élaborent chaque année une dizaine de cuvées différentes dont les deux cuvées historiques Château d’Aydie et Odé d’Aydie sont les fleurons de la gamme.