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Clos Venturi
AOC Corse - 0,75 L
Cette cuvée singulière est née de vieilles vignes implantées sur des schistes exposés sud/sud-est, où les cépages autochtones trouvent un terrain propice à l’expression minérale. Elle séduit par son aromatique dense —...
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Description
Cette cuvée singulière est née de vieilles vignes implantées sur des schistes exposés sud/sud-est, où les cépages autochtones trouvent un terrain propice à l’expression minérale. Elle séduit par son aromatique dense — agrumes confits, fleurs du maquis et épices— et sa bouche saline, ample et persistante, reflet de la Corse profonde.
Le Domaine Clos Venturi, à Ponte‑Leccia, incarne une viticulture biodynamique engagée, où chaque parcelle est cultivée dans le respect du vivant pour traduire les terroirs avec précision.
Robe : La robe est d’un jaune doré lumineux, limpide et scintillant, offrant d’emblée une élégance naturelle.
Nez : Le nez associe des arômes de fruits jaunes confits, comme la mandarine et le citron, à des notes florales et d’immortelle, sur un fond minéral intense et légèrement fumé.
Bouche: L’attaque est franche et saline, suivie d’une matière ample et texturée. Le vin déploie des saveurs de mangue mûre, d’écorce d’agrume, d’aromates du maquis corse, avec une trame minérale vibrante et une profondeur sidérante.
Finale : La finale est longue et ciselée, marquée par une salinité persistante, des touches de pierre chaude, de réglisse verte et un écho frais d’agrumes confits.
Garde : jusqu'à 10 ans
Température de service : 10-12°C
Accords mets et vins : Parfait avec des calamars frits, des langoustines grillées, un tajine de lotte aux agrumes, un bar en papillote au fenouil ou des plats épicés de la Méditerranée.
Terroir : Les vignes poussent sur des schistes du Miocène, pierreux et très drainants, exposés sud/sud-est sur des coteaux d’altitude, conditions qui favorisent une grande concentration et une minéralité marquée.
Cépages : Un assemblage autochtone équilibré composé de Vermentinu, Biancu Gentile et Genovese, dont le Vermentinu apporte les agrumes, le Biancu Gentile la finesse florale, et le Genovese une profondeur aromatique ensorcelante
Viticulture : Le domaine est certifié en agriculture biologique et en cours de conversion biodynamique (Demeter), pratiquant une viticulture respectueuse et sans intrants chimiques, afin de préserver l’expression naturelle du terroir .
Élevage : Le vin est élevé 20 à 24 mois sur lies fines dans des œufs béton, puis affiné 4 à 6 mois en bouteille sans filtration ni collage. L’approche longue et douce lui permet de développer une complexité aromatique rare tout en conservant pureté et tension.
Vinification: Les raisins sont vendangés à la main, totalement éraflés, puis subissent une macération pré-fermentaire à froid de 48 à 72 heures, suivie d’un pressurage pneumatique doux. La fermentation est réalisée naturellement, avec levures indigènes, en cuves béton ovoïdes.
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