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Domaine des Roches Neuves
-Thierry Germain
AOP Saumur-Champigny - 0,75 L
Un cabernet franc libre, précis et furieusement digeste.
Description
Imaginée avec Thierry Germain, vigneron emblématique du Domaine des Roches Neuves, la cuvée Misez sur le bon cheval 2023 incarne tout ce qui fait la grandeur moderne du Saumur-Champigny : finesse, fraîcheur et expression pure du Cabernet Franc.
Figure majeure des vins ligériens, Thierry Germain travaille ses vignes comme des jardins, avec une exigence rare et une approche profondément respectueuse du vivant. Cette cuvée signature, née de la rencontre avec l’esprit Gueuleton, célèbre à la fois la tradition artisanale, le plaisir de la table et la buvabilité joyeuse des grands rouges de Loire.
Robe : rouge rubis brillante.
Nez : fruits rouges frais, framboise, groseille, notes végétales nobles.
Bouche : aérienne, croquante et désaltérante, tanins très fins, superbe équilibre.
Finale : nette, fraîche et ultra digeste.
Garde : 4 à 7 ans.
Température de service : 14-15°C
Accords mets et vins : Volaille rôtie, viandes rouges grillées, charcuteries artisanales, plats simples et généreux.
Terroir : Sous-sol crayeux, sables et argilo-calcaires typiques du Saumurois, apportant tension, fraîcheur et grande précision aromatique.
Cépages : 100 % Cabernet Franc.
Viticulture : Enherbement naturel, travail des sols partiellement au cheval (Ben et Comtesse), vendanges manuelles en caissettes avec sélection rigoureuse.
Elevage : Vinifié en inox avec une fermentation douce et une cuvaison courte, ce vin sans soufre ajouté est élevé 3 à 4 mois sur lies fines pour en exalter le fruit, l’énergie et la pureté.
Non communiqué par le vigneron.
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