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Domaine Clau de Nell
-Anne-Claude Leflaive & Christian Jacques
Aoc Anjou - 0,75 L
Du jus, de la tension, et beaucoup d’élégance.
Description
Niché au cœur de l’Anjou, le Domaine Clau de Nell s’est imposé comme l’une des références de la Loire contemporaine. Fondé par Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, aujourd’hui mené par une équipe passionnée, le domaine cultive ses vignes en biodynamie avec une exigence extrême, dans le respect du vivant et des équilibres naturels.
La cuvée Cabernet Franc 2022 incarne parfaitement cette philosophie : un vin pur, précis et racé, qui exprime avec justesse la finesse du cépage et la minéralité des sols de schistes. Une interprétation moderne et vibrante du Cabernet ligérien, à la fois digeste, structuré et profondément gastronomique.
Robe : La robe est de couleur rouge rubis.
Nez : Le nez exprime des notes de fruits rouges cuits avec un bouquet floral et une touche épicée.
Bouche : La bouche est équilibrée avec une texture souple, des tanins soyeux et de la gourmandise en fin de bouche.
Finale : La finale est persistante et pleine de fraîcheur.
Garde : 5 à 7 ans
Température de service : Servir à 16°C, ne pas hésiter à carafer.
Accords mets et vins : Magret de canard au fruits rouges ou miel, thon mi-cuit snacké et petits légumes au beurre, poêlée de châtaignes, girolles et quinoa.
Terroir : Terroir argilo limoneux composé de grès et silex rouges sur tuffeau (calcaire).
Cépages : 100% Cabernet Franc
Viticulture : Biodynamie
Elevage : 12 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de 5 à 7 vins puis 6 mois en cuve.
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