Violot‑Guillemard 1er Cru Clos des Mouches 2022

Sur les hauteurs de Beaune, le climat du Clos des Mouches fait partie des terroirs les plus réputés de l’appellation. Le Domaine Violot-Guillemard y cultive le Chardonnay avec une approche précise, fidèle à son engagement pour des vins justes et équilibrés.

Installé à Pommard depuis plusieurs générations, le domaine est aujourd’hui dirigé par Joannes Violot-Guillemard, qui poursuit le travail familial avec exigence et régularité. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la qualité des sols et à l’expression naturelle du terroir.

En cave, les vinifications restent traditionnelles, avec des fermentations sur levures indigènes et des élevages en fûts qui accompagnent le vin sans le dominer. L’objectif est clair : préserver la finesse et laisser le terroir s’exprimer pleinement.

Ce millésime 2022 offre un Chardonnay à la fois ample et précis. Le nez dévoile des notes de fruits blancs, de fleurs et une légère touche beurrée. La bouche est équilibrée, entre rondeur et fraîcheur, avec une belle tension qui apporte de l’allonge.