Voyage en Biosphère 2018 Rouge

Le premier vin BIO du domaine issu de Syrah, Grenache et Merlot, avec un nez complexe, une bouche ample et généreuse à la finale très élégante.

L’évolution du climat et les enjeux écologiques majeurs qui sont les nôtres dès aujourd’hui ont fait prendre conscience à François Fourel de l’absolue nécessité d’envisager ses cuvées avec un œil nouveau. De la qualification HVE3 (haute valeur environnementale) de nombre de ses vins à la certification BIO, il n’y avait qu’un pas. Il est franchi avec cette cuvée Voyage en biosphère.

Depuis son plus jeune âge, François Fourel a été immergé dans le rythme des saisons de la vigne. Dès l'âge de 13 ans, il est fidèle au rendez-vous des vendanges et des vinifications dans la propriété Languedocienne de son oncle. Cela fait maintenant 12 ans qu'il exerce en tant que vigneron, étant au cœur de toutes les étapes du processus de production. Il choisit soigneusement son terroir, sélectionne les cépages appropriés, décide du mode de culture, opte pour une méthode de vinification spécifique et détermine le mode d'élevage, le tout dans le but de créer un vin qui reflète parfaitement son identité et sa philosophie. Son travail s'étend sur différents vignobles, et sa passion s'exprime à travers la production de vins blancs, rosés et rouges dans les environs d'Assas, aux contreforts de Béziers, ainsi que dans la prestigieuse appellation du Pic Saint-Loup.