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Clos de l'Amandaie
-Stéphanie & Philippe Peytavy
AOP Grès de Montpellier - 0,75 L
Un rouge de caractère où la garrigue s'invite dans votre verre.
Description
Au cœur des Grès de Montpellier, Stéphanie et Philippe Peytavy cultivent le Clos de l'Amandaie avec une même ambition : révéler toute l'identité de leur terroir grâce à une viticulture exigeante et respectueuse du vivant. En conversion vers l'agriculture biologique, le domaine privilégie les faibles rendements, le travail des sols et des vinifications peu interventionnistes afin de préserver toute l'expression des cépages méditerranéens.
Cette cuvée Amandaie Rouge est un assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Cinsault qui exprime avec intensité le caractère solaire du Languedoc. Un vin structuré, profond et élégant, où le fruit et les épices s'équilibrent parfaitement.
Robe : Robe pourpre et reflets violines.
Nez : Un vin structuré qui offre une palette aromatique complexe alliant épices (poivre noir de Cayenne), fruits noirs à baies (myrtilles, mûres) et notes douces de cacao.
Bouche : La structure est dominée par des tanins fins qui font rejaillir en bouche toute l’intensité du terroir (garrigue, thym, romarin).
Garde : 5 - 10 ans
Température de service : 15-18°C
Accords mets et vins : Idéal sur un carré d’agneau au thym, une bonne viande grillée ou des plats épicés.
Terroir : Argilo-calcaire, caillouteux
Cépages : Grenache (33%), Syrah (33%), Carignan (25%), Cinsault (9%)
Viticulture : Agriculture Biologique, diminution des rendements grâce à une taille sévère et à un ébourgeonnage sélectif, fumure organique, travail du sol et absence d’insecticides.
Elevage : Syrah en fûts de chêne et 2 tiers en cuve pendant 10 mois, pas de filtration
Médaille d'Or au Concours des Vins de la Vallée de l'Hérault 2024
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