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Guillotière De Guillot-Clauzel Pomerol 2023 Rouge
Guillot-Clauzel
44,00 €
TTC
AOP Pomerol - 0,75 L
Toute l’élégance du Pomerol sublimée par un élevage d’une grande précision.
Région : Bordeaux
Cépages : Merlot, Cabernet Franc
Degrès : 14%
Paiements 100% sécurisés
Description
La cuvée « La Guillotière » exprime avec élégance la richesse du Merlot, complété par la finesse du Cabernet Franc, sur les graves de Pomerol. Un travail précis en cuverie et un élevage maîtrisé viennent patiner sa matière sans en altérer l’éclat du fruit, façonnant un vin dense, soyeux et remarquablement équilibré. Ainsi confectionné, ce second vin du Château Guillot Clauzel séduit par sa profondeur, sa fraîcheur et son caractère tout en finesse.
Le Château Guillot Clauzel est une petite propriété familiale de Pomerol fondée au début des années 1990 par Paul et Jacqueline Clauzel, puis reprise par leur fils Étienne et Catherine Clauzel en 2002. Implanté sur un terroir privilégié, à proximité de Trotanoy, Nénin et Le Pin, le vignoble bénéficie de sols de graves particulièrement propices à la culture du Merlot. Depuis 2019, le domaine travaille notamment avec Alexandre Thienpont, qui accompagne la propriété dans sa recherche de précision et d’élégance. « La Guillotière » constitue le second vin du château.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Bordeaux
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- Aoc Pomerol
- Producteur/ Domaine
- Guillot-Clauzel
0VPASS23001
90 Produits
Robe : La robe est d’un rubis profond et dense, aux nuances pourpres.
Nez : Le nez dévoile un bouquet délicat de fruits rouges mûrs, de violette et de fruits noirs, relevé par de fines notes épicées et une touche de sous-bois.
Bouche : La bouche se montre dense, raffinée et onctueuse, portée par une matière généreuse et une belle fraîcheur. Les tanins, à la fois présents et soyeux, enveloppent le fruit avec finesse et confèrent à l’ensemble une structure harmonieuse. Le Merlot apporte sa chair et sa rondeur tandis que le Cabernet Franc contribue à la fraîcheur et à la précision de la trame.
Finale : La finale s’étire avec longueur et générosité, laissant apparaître des notes de fruits mûrs, de violette et d’épices, soutenues par une fraîcheur persistante.
Garde : 3 à 10 ans
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins :Côte de bœuf grillée, entrecôte aux échalotes, filet de bœuf, magret de canard, gigot d’agneau, pigeon rôti, volaille rôtie avec son jus, filet mignon de veau, côte de porc grillée, champignons sauvages, pommes de terre rôties, cuisine mijotée, fromages à pâte pressée affinés, chocolat noir.
Terroir : Le vignoble de La Guillotière est implanté sur un terroir de graves, caractéristique de cette partie de Pomerol. Ces sols graveleux contribuent au drainage naturel des parcelles et participent à la finesse et à la profondeur des vins. La propriété bénéficie d’une localisation particulièrement privilégiée dans l’appellation, à proximité de plusieurs propriétés emblématiques de Pomerol.
Cépages : 75 % Merlot, 25 % Cabernet Franc.
Viticulture : Le vignoble est conduit en viticulture raisonnée, avec une attention particulière portée au travail de la vigne et à la sélection des raisins. La parcelle destinée à La Guillotière représente environ 0,5 hectare et bénéficie d’un terroir de graves. Les vendanges sont réalisées avec soin avant un tri rigoureux des raisins à la cuverie.
Vinification:Les raisins sont triés puis égrappés avant d’être vinifiés en cuves inox thermorégulées. Cette vinification permet de préserver la pureté du fruit tout en assurant une extraction précise de la matière.
Élevage :L’élevage est conduit avec précision afin de préserver l’équilibre entre fruit, fraîcheur et structure. Le domaine est également réputé pour l’utilisation de fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf historiquement importante sur ses vins. Pour La Guillotière 2022, les sources disponibles ne permettent toutefois pas de confirmer avec suffisamment de précision la durée et la proportion exacte de bois neuf : je préfère ne pas les inventer.
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