Marius 2021 Blanc

Robe : Jaune aux reflets verts
Nez : Au nez on retrouve des arômes briochés, d’amande grillée, puis apparaissent des notes d’agrumes surprenantes: mandarine, zeste d'orange, kumquat.
Bouche : La bouche est très précise, droite, minérale : nous avons un effervescent vineux sans concentré sur des arômes de raisins frais avec une belle expression des terroirs frais de Limoux.
Finale : Longue et salivante
Température de service : 6 à 8°
Accords mets et vins : Se régaler avec un assortiment de gougères au fromage, de toast de saumon fumée ou de foie poêlée. Mais son meilleur partenaire semble être une volaille simplement rôtie, la texture souple et fondante de la viande se marie fort avec les bulles de cette cuvée.