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Le Sid 2021 Cahors
25,50 €
TTC
Aoc Cahors - 0,75 L
Le Sid est issu d'un terroir argilo siliceux, riche en fer, complanté en vignes de Malbec de plus de 40 ans. Vin identitaire et racé qui bénéficie d'un élevage long en barriques et qui se veut être l'expression...
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Description
Le Sid est issu d'un terroir argilo siliceux, riche en fer, complanté en vignes de Malbec de plus de 40 ans. Vin identitaire et racé qui bénéficie d'un élevage long en barriques et qui se veut être l'expression aboutie du terroir dont il est issu. Expression très singulière à Cahors. Mathieu COSSE et Catherine MAISONNEUVE ont créés le domaine en 1999, à Lacapelle-Cabanac dans le Sud-Ouest. Ils conduisent le vignoble de 17 hectares en biodynamie, avec principalement des cépages de malbec, mais aussi merlot, gamay et cabernet franc.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Engagement
- Bio
- Type
- Vin
- Région
- Sud Ouest
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Garde
- 5 à 8 ans
- Appellation
- Aoc Cahors
- Producteur/ Domaine
- Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve
0COSMA21012
37 Produits
Robe : Robe noire avec des nuances violettes et mauves.
Nez : Fruité, raisin frais, mûre, framboise et vanille.
Bouche : Charnu, juteux, tanins fins.
Finale : Cassis et épices.
Garde : De 5 à 8 ans.
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Confit de canard, salade perigourdine, viandes rouge grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées, matelote de poissons de roche, curry de légumes, cantal, laguiole, saint nectaire, brie de meaux.
Nez : Fruité, raisin frais, mûre, framboise et vanille.
Bouche : Charnu, juteux, tanins fins.
Finale : Cassis et épices.
Garde : De 5 à 8 ans.
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Confit de canard, salade perigourdine, viandes rouge grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées, matelote de poissons de roche, curry de légumes, cantal, laguiole, saint nectaire, brie de meaux.
Terroir : Argilo-siliceux, argiles rouges riches en fer, sidérolithiques.
Cépages : 100% Malbec
Viticulture : Biologique et Biodynamie
Vinification : Effectuée exclusivement en cuves bétons ouvertes, extraction douce et modérée, avec de légers pigeages et arrosages. 3 semaines de cuvaison
Elevage : 16 mois en fûts de chêne, puis le vin est remonté et assemblé dans une cuve en béton ou il séjourne plusieurs semaines avant la mise en bouteilles effectuée sans collage ni filtration.
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