Domaine Violot-Guillemard
-Joannes Violot-Guillemard
AOC Pommard 1er Cru - 0,75 L
Ce sont les pierres plates extraites de cette parcelle qui donnent son nom à la vigne. La Platière est exposée plein sud sur terrain argilo-calcaire très caillouteux, et peu profond, relativement pentu en milieu...
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Paiements 100% sécurisés
Description
Ce sont les pierres plates extraites de cette parcelle qui donnent son nom à la vigne. La Platière est exposée plein sud sur terrain argilo-calcaire très caillouteux, et peu profond, relativement pentu en milieu de coteaux. Les vins issus de cette vigne sont d’une très grande finesse, tout en gardant une belle charpente.
Ce petit domaine familial possède une belle collection de terroirs et élabore des vins francs au style classique, sans levures, avec un élevage long de seize à vingt mois. Le vignoble est certifié bio depuis 2014, date à laquelle est arrivé le fils Joannes. Ce dernier a pris en main le domaine avec le millésime 2019.
Robe : Notes de groseilles, terreuses et de légèrement minérales.
Nez : En bouche, le corps est plein, les tanins sont veloutés et parfaitement mûrs.
Bouche : Belle persistance en bouche
Finale : La longueur des arômes et la bonne persistance qui forment le fil conducteur de cette appellation délicate.
Garde : 1-7 ans
Température de service : 16-18°C
Accords mets et vins : Gibiers, Viandes Rouges, Fromages forts
Terroir : Sols argilo calcaire
Cépages : 100 % Pinot Noir
Viticulture : Biologique
Élevage : En fûts de chêne 14 à 18 mois, 50 % fûts neufs de 4 ans de séchage—50 % en fûts d’un vin
Château de Meursault
