Pierre et Antonin
-Pierre Caizergues
Vin de France - 0,75 L
RÉSISTANT, car il s’agit de Cabernet Courtis, un ex- traordinaire cépage qui a le don de résister aux maladies de la vigne. En conséquence, peu ou pas de traitements, difficile de faire plus doux, plus propre avec la...
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Description
RÉSISTANT, car il s’agit de Cabernet Courtis, un ex- traordinaire cépage qui a le don de résister aux maladies de la vigne. En conséquence, peu ou pas de traitements, difficile de faire plus doux, plus propre avec la planète. NATUREL, car en cave, seules les levures naturelles font le travail et aucun sulfite n’a été ajouté. L’idée est de préserver le fruit, la pureté, l’éclat de ce jus, de ne rien faire d’ALAMBIQUÉ pour que tourne à plein régime La Machine à Coudes; que jamais l’envie ne vienne de reposer le verre.
Robe : Rubis
Nez : Des superbes notes de petits fruits rouges, de cassis, de myrtilles, et également de poivron rouge et de poivre blanc..
Bouche : Des superbes notes de petits fruits rouges, de cassis, de myrtilles, et également de poivron rouge et de poivre blanc.
Garde : 4 ans
Température de service : 17°C
Accords mets et vins : Épaule d'agneau confite, airelles, foie de veau sauce madère, desserte d'automne entre pain d'épices, noix caramélisées
Terroir : Grès friable ou molasse, idéal pour les cépages atlantiques et le Cabernet Cortis.
Cépages : 100 % Cabernet Cortis
Viticulture : En conversion
Élevage : Cuve béton
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