Elian Da Ros
AOC Côtes du Marmandais - 0,75 L
Un assemblage atypique dans le Sud-Ouest alliant la Syrah au Cabernet-Franc et au Merlot, donnant un vin intense sur les fruits noirs bien mûrs et une finale épicée.
Le domaine est situé à Cocumont...
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Description
Un assemblage atypique dans le Sud-Ouest alliant la Syrah au Cabernet-Franc et au Merlot, donnant un vin intense sur les fruits noirs bien mûrs et une finale épicée.
Le domaine est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Elian Da Ros y fait son premier millésime en 1998. Le domaine couvre aujourd'hui 19 hectares en coteaux sur des terroirs d'argilo-calcaire et graves. Ses vignes sont en culture biologique depuis 2000 et biodynamique depuis 2002.
Robe : Brillante, reflets pourpres
Nez : Fruits noirs, épices
Bouche : charnue, veloutée, assez puissante
Finale : épicée et expressive
Garde : 7-10 ans
Température de service : 16-18 °C
Accords mets et vins : Fromage, Viande rouge, Viande en sauce
Terroir : Argilo-calcaire et graves
Cépages : cabernet franc 50%, merlot 30%, syrah 20%
Viticulture : Biodynamie
Vinification : égrappage à 100%, cuves bétons ouvertes, légers pigeages, macération de 2 à 3 semaines avec des extractions très douces. Chaque cépage est vinifié séparément.
Elevage : Elevage en foudres et pièces pendant 16 mois
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