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Famille Hauller
AOP Alsace - 0,75 L
Un Riesling qui mord dans le fruit et ne lâche rien.
Description
Cette cuvée provient de vignes implantées sur un sol granitique caractéristique de ce secteur d’Alsace. Le millésime 2024 révèle un fruit d’une grande pureté, marqué par les agrumes et les fleurs blanches, avec une bouche droite, précise, équilibrée par une fraîcheur ciselée. L’Ours Vert est un blanc sec, vif et finement structuré, porté par l’expression du terroir plutôt que par la puissance.
La Famille Hauller, installée depuis plusieurs générations à Dambach-la-Ville, cultive ses vignes en agriculture biologique, avec un travail du sol maîtrisé et une recherche constante de finesse. Les vinifications sont douces, en levures indigènes, pour préserver l’identité du cépage et la singularité du lieu.
Robe : Un vin d'une couleur or pâle, limpide et brillante.
Nez : Un nez élégant où se dévoile des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
Bouche : Son attaque est vive avec une acidité fraîche. En milieu de bouche un beau volume avec ces notes florales que l'on retrouvait au nez
Finale : Au final, nous retenons de la fraîcheur et un côté fruit frais grâce à une acidité constante et un bel équilibre entre le fruit et l'acide.
Garde : 3-5 ans
Température de service : 8° à 10°
Accords mets et vins : Il se mariera parfaitement avec plateau de fruits de mer, des crustacés, ou évidemment, pour rester dans les traditions alsaciennes, une bonne choucroute.
Terroir : Granitique
Cépages : 100% Riesling
Viticulture : L'agriculture biologique est la réponse écologique à l'agriculture conventionnelle, les traitements sont réalisés grâce à des produits provenant de la nature. De plus, il y a une prise en compte importante du sol et du sous-sol.
Vinification : - Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique - Fermentation contrôlée entre 16° et 18° - Pas de fermentation malolactique - Elevage en cuves inox thermo-régulées (6 à 9 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification
Elevage : 4 mois
Non communiqué par le vigneron.
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