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Pithon Olivier Lais 2023 Blanc
Domaine Olivier Pithon
22,90 €
TTC
IGP Pays des Côtes Catalanes - 0,75 L
Un blanc du Sud où le fruit reste net et précis.
Paiements 100% sécurisés
Description
Cette cuvée est issue de parcelles situées à Calce, sur des coteaux schisteux aux expositions variées, permettant de préserver fraîcheur et complexité aromatique. Elle assemble Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu, cépages méditerranéens travaillés dans une recherche d’équilibre et de précision.
Les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés de manière traditionnelle avec un pressurage direct, afin de conserver toute la pureté du fruit.
La fermentation et l’élevage se déroulent pendant 8 à 10 mois en fûts, répartis entre foudres et barriques, avec des contenants peu marqués pour préserver l’expression du terroir. Le bois reste en retrait, au service du vin.
Avec cette cuvée, Olivier Pithon poursuit son travail sur les blancs du Roussillon : trouver l’équilibre entre maturité méditerranéenne et fraîcheur, en jouant sur les équilibres naturels du raisin.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Languedoc Roussillon
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
0PITHO23003
102 Produits
Robe : Jaune pâle aux reflets brillants.
Nez : Frais et expressif, sur des notes florales et de fruits blancs, avec une touche légèrement minérale.
Bouche : Vive dès l’attaque, équilibrée, avec une belle tension. La matière reste souple et précise.
Finale : Nette et persistante, évoluant vers des notes minérales avec le temps.
Garde : 5 à 8 ans.
Température de service : Servir entre 10 et 12°C.
Accords mets et vins : Poissons grillés, fruits de mer, cuisine méditerranéenne, apéritif.
Terroir : 80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne.
Cépages : 60% Macabeu, 20% Grenache blanc, 20% Grenache gris.
Viticulture : Biologique, vendanges manuelles.
Élevage : 8 à 10 mois en foudres et barriques.
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