Violot‑Guillermard 1er Cru Clos des Mouches 2020 Blanc

Sur le climat du Clos des Mouches, l’un des plus réputés de Beaune, le Domaine Violot-Guillemard cultive le Chardonnay avec précision, dans le respect de son identité et de son équilibre naturel.

Implanté à Pommard depuis plusieurs générations, le domaine est aujourd’hui dirigé par Joannes Violot-Guillemard, qui poursuit le travail familial avec une approche rigoureuse et mesurée. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec une attention constante portée aux sols et à la qualité des raisins.

En cave, les vinifications restent traditionnelles, avec des fermentations sur levures indigènes et des élevages en fûts pensés pour structurer le vin sans en masquer l’expression.

Le millésime 2020, plus solaire, donne ici un Chardonnay à la fois riche et équilibré. Le nez dévoile des notes de fruits mûrs, de fleurs et une touche légèrement beurrée. La bouche est ample, généreuse, avec une belle matière soutenue par une fraîcheur qui apporte de l’équilibre.