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Sylvain Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Blanc Champs Gains 2023
Sylvain Morey
86,00 €
TTC
AOC Chassagne Montrachet 1er Cru- 0,75 L
Toute la profondeur d’un grand Chardonnay de Bourgogne, entre richesse et tension minérale..
Région : Bourgogne
Cépages : Chardonnay
Degrès : 13%
Paiements 100% sécurisés
Description
Provenant d'un terroir d'exception, la cuvée Champs-Gains se distingue par son intensité et sa texture crémeuse unique. Avec ses notes florales envoûtantes, ses agrumes vivifiants et ses fruits délicats à chair blanche, ce Chassagne-Montrachet blanc offre une finesse exquise et une précision aromatique remarquable.
Originaire de Chassagne-Montrachet, Sylvain Morey est tombé dans les vins de Bourgogne dès son plus jeune âge. En 2014, l'appel familial lui fait reprendre le chemin de la Bourgogne. Il va créer le domaine Morey Sylvain sur les vignes reçues de son père, Jean-Marc Morey, qui l'avait initié à l'art délicat du vin. Le voilà un pied dans le Sud, l'autre en Bourgogne à mener deux domaines de front. En quelques années, Sylvain Morey a su faire sa place sur quelques-uns des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune.
- Prix
- de 50 € à 100 €
- Type
- Vin
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Appellation
- AOC Chassagne Montrachet 1er Cru
- Producteur/ Domaine
- Sylvain Morey
0SMORE23004
36 Produits
Robe : La robe est d’un jaune pâle, lumineux, avec des reflets dorés.
Nez : Le nez est complexe, offrant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, abricot) et une touche délicate de noisette, avec une note minérale élégante.
Bouche : En bouche, il est ample et rond, avec une belle fraîcheur et une texture soyeuse. Les saveurs de fruits mûrs et de beurre frais s'équilibrent parfaitement avec une vivacité minérale.
Finale : La finale est longue et nette, avec une légère touche d’amande et de pierre à fusil, apportant une grande finesse.
Garde : 5 - 8 ans
Température de service : 10°C – 12°C
Accords mets et vins : Oeuf poché aux légumes primeurs, moules à la crème, daurade entière parfumée à l'aneth
Terroir : Les « Champs Gains » se situent à environ 250 mètres d’altitude, sur une exposition sud-est. Les vieilles vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, composés notamment de terres profondes et généreuses enrichies de débris calcaires. Cette configuration contribue à la richesse du vin tout en lui apportant une assise minérale et une belle capacité de garde.
Cépages : 100% Chardonnay
Viticulture : Viticulture respectueuse de l’environnement et des hommes qui travaillent sur le domaine. Les vendanges sont effectuées manuellement. La parcelle représente environ 0,39 hectare, avec une densité de plantation de 10 000 pieds/ha et une conduite en Guyot palissé.
Vinification : Les raisins vendangés manuellement sont pressés directement en grappes entières. La fermentation se déroule spontanément en fûts de 350 litres, dans une approche de vinification naturelle visant à préserver l’expression du terroir et du Chardonnay.
Élevage : Élevage de 18 mois sur lies fines en fûts de 350 litres, avec une proportion de bois neuf limitée à environ 20 %. Le vin est ensuite embouteillé sans filtration, afin de préserver au mieux sa matière et son expression.
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