Giraud Les Grenaches de Pierre 2023 Rouge

Robe : Robe rubis profond et brillante, aux reflets carminés, d’une belle intensité.
Nez : Le bouquet se montre puissant et particulièrement complexe, mêlant fruits rouges et noirs mûrs, framboise, cerise et prune, à des notes de poivre, de violette et de garrigue. À l’aération apparaissent des nuances plus profondes d’orange, d’encens, de tabac et de pierre chaude, qui témoignent de la grande complexité du vin.
Bouche : L’attaque est ample, dense et veloutée. La matière, généreuse et onctueuse, déploie un fruit mûr et concentré, soutenu par une fraîcheur parfaitement intégrée. Les tanins, mûrs et précis, apportent une structure solide sans jamais rompre l’équilibre. Le Grenache révèle ici toute sa puissance sans lourdeur, avec une remarquable sensation de pureté et de finesse.
Finale : La finale est longue, persistante et profondément épicée. Les notes de fruits noirs, de poivre, de réglisse et d’herbes méditerranéennes se prolongent sur une délicate trame minérale, tandis que les tanins gagnent progressivement en fondu. Une conclusion à la fois puissante et élégante, qui signe un grand vin de garde.Garde : Véritable vin de garde, cette cuvée peut déjà se découvrir dans sa jeunesse après une belle aération, mais elle gagnera considérablement en complexité avec le temps. Le millésime 2023 pourra évoluer pendant 15 à 20 ans, voire davantage dans une excellente cave. Les critiques spécialisées recommandent notamment de patienter quelques années afin que sa structure tannique se fonde pleinement.
Température de service : 16 à 17 °C. Une ouverture quelques heures avant le service, voire un passage en carafe dans sa jeunesse, permettra de révéler toute sa profondeur.
Accords mets et vins : Côte de bœuf grillée, filet de bœuf rôti, gigot d’agneau aux herbes de Provence, épaule d’agneau confite, souris d’agneau, carré d’agneau rôti, magret de canard, canard aux épices, gardiane de taureau, daube provençale, civet de sanglier, lièvre à la royale, côte de porc aux olives, tajine d’agneau aux pruneaux, plats mijotés aux herbes de Provence, fromages affinés à pâte molle.