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Taille Aux Loups Les Hauts de Husseau 2024
Domaine de la Taille aux Loups
-Jacky Blot
31,00 €
TTC
AOC Montlouis sur Loire - 0,75 L
La pureté du Chenin sublimée par un élevage d’une grande précision.
Région : Loire
Cépages : Chenin Blanc
Degrès : 12.5%
Paiements 100% sécurisés
Description
La cuvée « Les Hauts de Husseau » exprime avec éclat la pureté d’un Chenin issu de très vieilles vignes enracinées dans les argiles à silex sur roche mère calcaire. Un élevage prolongé sur lies fines vient patiner avec justesse sa matière, en préserver la tension et en révéler toute la profondeur. Ainsi façonné, ce Montlouis-sur-Loire conjugue avec élégance richesse, fraîcheur et une remarquable persistance.
Le Domaine de la Taille aux Loups est une référence majeure de Montlouis-sur-Loire, fondée par Jacky Blot à la fin des années 1980. Précurseur dans la mise en valeur des grands terroirs de Chenin, il s’est distingué par une viticulture biologique, le travail des sols et des vendanges manuelles. Depuis la disparition de Jacky Blot en 2023, son fils Jean-Philippe perpétue avec exigence la philosophie familiale, faisant de chaque parcelle le reflet précis de son terroir.
- Prix
- de 20 € à 50 €
- Type
- Vin
- Région
- Loire
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Blanc
- Garde
- 1 à 15 ans
- Appellation
- AOC Montlouis sur Loire
- Producteur/ Domaine
- Jacky BLOT
0BOUQU24055
72 Produits
Robe : Jaune pâle et lumineuse, aux reflets dorés.
Nez : Un bouquet précis et élégant où se mêlent la pomme verte, la poire, les agrumes et les fruits jaunes, accompagnés de notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et d’une délicate touche miellée.
Bouche : L’attaque se montre ample et généreuse, rapidement étirée par une acidité vive et une tension minérale remarquable. La matière, dense et ciselée, conserve une grande fraîcheur, tandis que l’élevage apporte une subtile patine sans jamais alourdir l’ensemble.
Finale : Longue, saline et crayeuse, portée par une belle persistance minérale et des notes d’agrumes qui prolongent élégamment la dégustation.
Garde : Jusqu'à 15 ans
Température de service : 10-12 °C
Accords mets et vins : Saint-Pierre rôti, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, langoustines au beurre, blanquette de lotte, poissons nobles en sauce, crustacés, fenouil rôti, volaille à la crème, risotto aux agrumes, cuisine végétale raffinée, fromages de chèvre affinés, Roquefort.
Terroir :Les vieilles vignes sont implantées sur les coteaux les plus élevés et les plus frais de Montlouis-sur-Loire, sur des sols argilo-siliceux avec silex reposant sur une roche mère calcaire, avec une exposition plein sud. La faible profondeur des sols permet aux racines de plonger rapidement dans le calcaire, participant à la tension et à la trame minérale caractéristiques de la cuvée.
Cépages : 100 % Chenin blanc
Viticulture : Les raisins destinés aux Hauts de Husseau proviennent de très vieilles vignes, âgées de plus de 70 à 80 ans selon les sources, et sont récoltés lors d’un second passage afin d’atteindre une maturité optimale sans recherche de botrytisation.
Vinification : Pressurage pneumatique doux, suivi d’un débourbage statique d’environ 30 heures. La fermentation se déroule lentement et spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est élaboré sans chaptalisation et sans fermentation malolactique, afin de préserver toute la fraîcheur et la droiture naturelle du Chenin.
Elevage : Élevage de 16 à 18 mois sur lies fines, en barriques neuves ainsi qu’en barriques de 1, 2 et 3 vins, puis quelques mois supplémentaires en cuves ou en barriques selon le millésime. Cet élevage long apporte profondeur et texture tout en conservant la tension et la précision du terroir.
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